【哪裡玩17】成都西安之旅–美食篇

這趟成都西安之旅,也是吃了不少,吃了最多的大概就是麻辣系列的菜

尤其麻辣鍋就吃了三次,到底成都的麻辣鍋和台灣有什麼不同呢~~

就來看看吧~~

這次許多美食索性都直接拿olympus xz1小相機拍比較低調

首先就來重頭戲

成都麻辣鍋篇

吳銘火鍋

這家在大陸是個連鎖店,這次我們選了武侯祠斜對面這家

整體來說裝潢普通,地板有些油,有點像台灣可利亞的感覺XDD

吳銘的鍋子是同心圓型的,可以看出中間的白鍋很小,因為四川人主要都是吃紅色那邊吧XD

他的白鍋味道很香唷~~比台灣常用的海鮮湯底好喝!!

這個鍋的鍋底費是49元人民幣,因為現在規定都要用一次性鍋底囉

(別懷疑,以前這鍋底是要回收高溫消毒,再讓下一組客人用的><大陸以前都降子)

看他上面浮了一層油和花椒,辣椒,味道超香!  那到底辣不辣呢?

在四川吃麻辣鍋他們的沾醬都是……..麻油碟,,,,  再加上蒜末或香菜等等的,這油碟也是要收費5元

其實四川的麻辣鍋我覺得並沒有台灣的辣,而吳銘的已經算比較辣但是超香

涮過的食材香味四溢呀~~   沾上麻油更不會辣,且頗香

但是湯油沾醬也油實在是受不了,所以後來就少沾一點啦XD

嫩牛肉–15元

這裡的牛肉片都習慣先醃過,有淡淡的麻油香味(怎麼又是這一味啊XD),應該有點灑太白粉上去

所以涮過後加上湯底的香氣,真的是又嫩又滑又香

張飛牛肉–18元

其實這是這裡的名產之一,就是滷過的牛肉囉~~

因為滷過,涮起來有種滷牛腱的感覺XD  也還不錯~

秘制肥腸–12元    腰片–13元

這肥腸是沒滷過的,不過還算Q,尚可

腰片則有點腥味……….

大白菜–3元      木耳–4元

蔬菜放進白鍋煮挺不錯喝的~~

再來壺西瓜汁降降火XD

一壺28元

另外還有點魚皮燕餃、羊肉

附上菜單給大家參考一下菜色和價錢囉~~

這一餐一個人大約也要台幣450元,並不便宜呀~~

(人多share湯底或許會好些)

但聽說街上也有許多非大型連鎖火鍋店的,也有一餐200~300台幣

或許也可試試囉~~


皇城老媽–麻辣鍋之宵夜場吃到飽(二環路上)

皇城老媽是成都老字號但也是超高檔的麻辣鍋

環境上乾淨舒適服務好,吃起來舒服多啦~~

不過兩個人吃點菜式的我想應該超不划算,剛好宵夜場有自助吃到飽

一人85元,比兩人吃吳銘還便宜呀XD

方式挺像迴轉壽司的XD  看到了個魚頭把他放進白鍋煮個鮮味吧~

鍋子是方形的,不過這樣也挺方便涮

白鍋味道也是很香濃,不像台灣的湯底都有點稀

麻辣湯底部分其實頗不辣,沒有吳銘的香

淡淡的麻感和香味

醃牛肉,一樣的醃法,涮起來好吃,點了好多盤

羊肉,還ok,食材都頗新鮮

田雞肉,放進麻辣湯裡煮還頗好吃頗嫩的~~

腰子?  總之這裡的食材比台灣的吃到飽還要豐富,啥都有

也很新鮮衛生~~

蔬菜也有很多種選擇~~~ 一份都少少的,人少就不怕太多浪費啦!

牛肚蝦子什麼的應有盡有

還有許多其他熟食的自助吧,甜點包子饅頭都有~~

不過實在是沒有太多肚子空間再吃這個了XD

還有沙拉水果及飲料吧,豐富性應該勝過一些台灣吃到飽的店

畢竟這所謂頂級的麻辣鍋,台幣也將近400多元,和台北是差不多的消費等級了><

總之紅湯部分是屬於香氣類型的,且上面都浮著一層油><

台灣的真的比較辣或麻,台灣的麻辣鍋真的不輸四川的呀XD

白湯部分成都吃到的這兩家都很不錯呢!

兩家相比的話,吳銘的紅湯比較香,涮過的食材很快入味,

而皇城老媽比較乾淨衛生,且吃到飽的食材非常豐富,白湯也好喝,服務態度也不錯(類似飯店式服務)!

至於在四川吃的第三家麻辣鍋,是在九寨溝的天堂九寨飯店吃的,就留在飯店介紹篇來寫吧XD


成都小吃

三大炮    酸辣涼粉

三大炮其實就是糯米做的麻薯,不過外面裹著的是黃豆粉和芝麻粉,再淋上紅糖漿,還頗好吃的!甜而不膩!

酸辣涼粉醋的酸味再加上花椒的麻與香,也是好吃呀~~

 麻辣涼麵

實在是麻辣的過癮,這比麻辣鍋辣一百倍啊XDD

以上都是在寬窄巷子裡吃的~~~

樂來鍋魁(春熙路上)

其實就很像肉夾膜,裡頭夾的口味有很多,滷肉,大頭菜絲,以及圖中的夫妻肺片

口味種的內餡,就不會覺得大餅是不是很乾,還不錯吃


樂山小吃

樂山就在離成都兩個小時車程遠,最著名的景點就是樂山大佛啦~~

所以這次就順道吃了一下所謂的樂山小吃

首先是甜皮鴨,這道還蠻好吃的,感覺有點像廣式的燒鴨

只不過皮比較脆且甜

西壩豆腐

樂山許多名產似乎就是豆腐或豆漿類的,不過說穿了這道菜不是很好吃,蕃茄調味,但完全沒進去豆腐裡,,,,,

本以為是這家店的問題,但後來遇到台灣人,吃過的也一致這麼認為XD

而豆漿也很普通就是了XD


西安小吃

西安就真的不少特色小吃,像在回民街就可找到不少

羊肉泡膜

這裡有不少”膜”的變化型,把他撕成小塊,丟進羊肉或牛肉湯裡

其實湯還蠻鹹的,但配上吸好湯汁的膜來吃就好些,剛其實味道很夠~~

這次吃的好像是老孫家,有些店是自己把膜撕小塊的,有的是事先撕好^^

(不過有的人應該還是吃不慣?但他不是土司丟進去,因為膜吸湯汁後還是很Q的,不會爛爛的)

還有來一罐當地的芬達?XD  冰峰飲料:P

更有感覺XDDD

店外就有一大攤新疆烤羊肉,好吃~~  孜然粉瘋狂灑~~

另外一個很特別的就是

ㄅ一ㄤ ㄅ一ㄤ麵,ㄅ一ㄤ就是上面圖中的字,長的非常怪啊~

其實這個字在字典上是找不到的,是自創的吧~~

ㄅ一ㄤ ㄅ一ㄤ麵有個很大的特點,就是麵條像褲帶~~真的是又寬又長啊~~

寬大約有四公分,常約有50~60公分,但吃起來很有嚼勁,有點像刀削麵那樣~~

再來就是肉夾膜了~~  不過這家餅有點乾,吃的很不慣

聽說樊記臘汁肉夾膜很好吃,就在我們落腳飯店對面,可惜沒空去吃啊~

光用看照片的就覺得應該會比這個好吃XD

成都西安特色食物,就介紹到這啦~~~XDD

 

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  2Comments

  1. 匿名訪客   •  

    /****************
    再來就是肉夾膜了~~ 不過這家餅有點乾,吃的很不慣
    聽說樊記臘汁肉夾膜很好吃,就在我們落腳飯店對面,可惜沒空去吃啊~
    光用看照片的就覺得應該會比這個好吃XD
    ****************/

    膜,就是这个样子的,
    偏干,偏硬,又不容易,吸汤汁;

    如果,膜,没有,这些特性;
    那么,羊肉汤泡膜,就马上,变成,一碗,糊涂躺了;

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