【美食週記63】澳洲岩燒集合!(竹北蔚穰岩燒、鬥牛士基隆店)

今天要來介紹的是,消失在台北已久的澳洲岩燒料理!!

記得以前高中時,凱恩斯岩燒餐廳還頗流行,存著久久的錢趁著考完試的中午,

殺去吃商業午餐~ 算是一大奢侈享受呀…….

所以今天要介紹的就是這有些美好回憶的澳洲岩燒
也就是用澳洲的火山岩板加熱到400度以上,再由客人自行將肉煎熟的特殊吃法
那和一般鐵板的牛排有何不同呢? 來看看囉~
 

首先介紹的第一家是

新竹竹北的蔚穰岩燒

他是以套餐式的為主,從490~990元都有,菜單請參看http://www.stonegrill.htm.tw/

由於這家去了兩次,一次夏天一次冬天,剛好可以看到一些菜色的不同

先來看看前菜和沙拉的部分(因為也搞不清楚哪個是沙拉哪個是前菜了)
第二次光臨(99.2)
上的是梨子做成的前菜,很特別,酸酸甜甜,蠻適合做開胃菜的!

還有另一道是魚肉配上紅酒醬汁的開胃菜
味道還挺不錯!
他們的開胃菜和沙拉菜單會定時更換喔~
第一次光臨是夏天,可以看出開胃菜也不同
像是透抽淋上泰式酸甜醬,應該很適合夏天~

還有雞肉絲、筍絲,淋上胡麻醬的沙拉~

也是夏天的菜呢!
將將~接著馬上就送出主餐來啦!
(出菜的順序和一般簡餐不同唷)
點過的主餐有:
690元法式羔羊排,還很貼心的在骨頭末端包上鋁箔紙
一份四支也不少,上面還灑著迷迭香,但肉沒有做太多的調味
這樣更可以吃出肉的本身美味呢~

岩燒這東東怎麼吃呢?首先服務生會先跟你解說和示範
羊排可以先切下一塊肉,先放在蘿蔔片上,以免石板的高溫把他煎老了
剩下另一半就是帶骨的肉,因需花較多時間,所以先放在左邊慢煎^^
然後再把想吃的肉拿到石板上煎…..
羊肉的口感還挺不錯的唷!也沒有很重的羊腥味
另一道點的是490元岩燒霜降牛排
一樣可以把不急著吃的肉先放在蘿蔔片上保溫
岩板均衡的溫度可以把肉汁美味鎖在裡面,愛吃幾分熟就幾分熟!
看看這肉閃爍著令人垂涎欲滴的光芒啊!XD

岩板上也可自己持續灑鹽,一方面也是預防肉黏在板上^^

另外還有一份590元BBQ總匯,有牛羊雞豬肉
但不一樣的是他已經先稍微醃過~

把肉煎到表面金黃,也是相當誘人呀~

每樣主餐都有附蔬菜,玉米筍、香菇,還有好吃的蜜地瓜!!

還有附兩樣沾醬,但基本上灑上鹽和胡椒,就很綽綽有餘啦!
沾了醬反而吃不到肉本身的美味
主餐上完,才開始上麵包和湯呢!
這也是這家餐廳上菜順序的不一樣
但這樣應該更可以在肚子被前菜一堆的塞飽前
好好享受主餐的美味
麵包看似普通,附著奶油沾醬
但烤麵包的熱度時間掌控得宜,麵包表面酥脆裡面柔軟帶彈性
也讓人驚奇了一下

的部分也會隨著時間變換
像第二次拜訪時上的是海鮮清湯

以及蛤蠣巧達湯,都表現還不錯

而我們第一次拜訪時點的湯,則有燉牛肉清湯

以及磨菇濃湯^^
最後上的是飲料,可供選擇的飲料有很多,大約有14種
也都不是芭樂的紅茶、綠茶、果汁
像是有:莓香冰奶茶、冰茶桂花釀

或是冰拿鐵,其他還有洋柑橘花茶、果汁、冰梅茶等等…..
甜點的部分也會不斷更新內容
例如冬天去時,除了冰淇淋外還有奶酪

而夏天去時,有吃到布丁

當然也有冰淇淋囉~~


第二家要介紹的是鬥牛士 基隆店推出的岩燒
不過鬥牛士畢竟不是搞岩燒的,所以算是插花的菜單
去之前最好先確定還有沒有推出囉~~
他的價位大概在400元上下,一開始有附簡單的濃湯和大蒜、可頌麵包
以及開胃菜(煙燻鮭魚、蜜瓜燻鴨)
再來就擺上他的主菜囉!
這是法式羊小排429元,蔬菜是簡單的青椒、杏鮑菇和南瓜^^””

另外是沙朗牛排,約469元

開始下廚啦~但感覺鬥牛士的石板比較薄、舊,肉還沒烤完石板溫度已經降的差不多囉!
切小塊放在石板上的羊肉,可以感覺肉比較小塊、彈性比較沒有這麼好

牛排的部分好一些,畢竟這是他的本業?!XDD
也比羊排好吃一些~

而最後也有簡單的甜點飲料,巧克力蛋糕

抹茶紅豆冰淇淋

雖然他的食物不及於蔚穰,但在基隆最高樓32樓的高度,比較好的福利就是
可以看到基隆港的夜景!!View還不錯囉!

總括來說,蔚穰是岩燒專門店,在肉的品質上較鬥牛式基隆店好。
前菜也較為用心。
而鬥牛士基隆店價錢較為低廉,有好的view~~如果不想跑這麼遠嚐嚐看岩燒,
或許也是另外一個選擇^^
而岩燒是用高溫400度的石板,可以均衡受熱
不像鐵板溫度比較集中,肉放上去很容易就老掉啦><  無法吃到肉的美味
且愛吃多嫩多老多鹹自己控制! 煎出來的肉通常比較有彈性多汁唷!
且石板上沒什麼油只有鹽、胡椒,吃起來完全不油膩~~
岩燒在口感上絕對勝過鐵板,和一般炭烤燒肉也是完全不同的味道唷!
有空可以試試~只可惜台北的岩燒餐廳幾乎都沒了吧><
凱恩斯也幾乎都移到中壢和台中了><~~~

=========================================

蔚穰岩燒

地址:新竹 竹北市莊敬南路九號

TEL: (03)6586138   (03)6586138

官網:http://www.stonegrill.htm.tw/

鬥牛士 基隆店

地址:隆市信義區信一路177號32樓

TEL:(02)2425-9229

官網:http://www.bullfight.com.tw/home.php

=========================================

 

  2Comments

  1. supay   •  

    是鬥牛"士"~不是鬥牛"氏"
    一整個從頭錯到尾=.=

  2. passby   •  

    It looks so awesomeeeeeee……. I would like to tag this picture onto my FB page@!!!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。